Mam przepis na niesamowite pierogi z przepisu mołdawskiego!
Z jakiegoś powodu wszyscy zapomnieli o tym daniu, ale jest ono niesamowite!
Dziś gotuję dla rodziny!
Składniki:
Ciasto ziemniaczane:
- Ziemniaki – 4-5 szt. (680-700 g)
- Jajko – 1 szt.
- Sól – 0,5 łyżeczki.
- Mąka – 250-270 g
Nadzienie z wątróbki:
- Wątróbka z kurczaka – 600-800 g
- Cebula – 2 szt.
- Masło – 30 g
- Sól, pieprz – do smaku
- Olej – 1-2 łyżki. l.
Do podania:
- Roztopione masło – 30 g
- Koperek lub smażona cebula z boczkiem
- Śmietana – do smaku
Przygotowanie:
Nadzienie z wątróbki:
Rozgrzewam olej na patelni i smażę drobno posiekaną cebulę, aż się zeszkli. Dodaję wątróbkę pokrojoną na mniejsze kawałki, smażę wszystko kilka minut. Następnie wszystko soli i pieprzę, dodaję masło, wątróbka smaży się szybko, około 10 minut. Następnie studzę i mielimy całą masę w maszynce do mięsa lub blenderze.
Ciasto ziemniaczane:
Ziemniaki gotuję w mundurkach w osolonej wodzie do miękkości. Następnie obieram je, miksuję lub mielę w maszynce do mięsa. Studzę, a następnie dodaję jajko, sól i mieszam. Stopniowo dodaję mąkę i zagniatam ciasto rękami. Przekładam je do miski, przykrywam ściereczką i odstawiam na 15-20 minut, żeby ciasto odpoczęło.
Rozwałkowuję ciasto na grubość 3 milimetrów, wycinam szklanką kółka i nakładam farsz. Formuję pierogi.
Zagotowuję osoloną wodę, wrzucam kluski i gotuję, aż wypłyną na powierzchnię, około 5 minut. Natychmiast skrapiam roztopionym masłem, posypuję koperkiem i podaję ze śmietaną. Pyszne!
Napiszcie do nas w komentarzach na Facebooku!
